用于食品包装的真空供给系统 – 能耗降低 70%

一百多年来，餐前小吃和熟食一直是 Feinkost Dittmann 熟食公司的特色产品。在德国陶努斯施泰因的生产厂，该公司主要生产各种玻璃瓶装产品及塑料盘包装的新鲜食品。Busch 普旭提供的中央真空系统已为该公司的包装机负责提供真空供给一年多， 与以前使用的真空技术相比，它显著提高了经济效益， 单单能耗就减少了 70% 以上。

在陶努斯施泰因的生产大楼，“生鲜部”的产品要包装在塑料盘中。在此过程中，要从包装盘中吸出空气，再将 CO2 N2 保护混合气体充入包装中。然后，用合成材料箔纸为包装进行气密密封，之后再加上一个塑料盖。通过对包装抽真空并充装保护性气体，此类包装可以确保氧气含量在 1% 以下， 这将显著延长产品的保质期。此外，透明包装是展示产品的理想方式，因为箔纸并不直接附在产品上，而且箔纸甚至不会由于包装中的负压而压碎产品。

在双班制运行中，共有 4 台包装机(托盘封口机)进行包装， 所需真空由旋片真空泵产生，每台电机功率为 5.5 KW。它们最初被直接安装在包装机上， 后来，出于卫生并减少生产车间的热负荷的原因，这些真空泵安装在了生产车间上方的独立房间中，并通过管道网络连接到包装机。生产厂的技术项目经理 Andreas Lutz 对这一解决方案并不满意，因为真空泵仍需要较多维护。此外，如果在无法快速达到足够的真空度或根本达不到要求的真空度时，任一包装机显示错误消息或者自动关闭，则首先会在真空网络中看到波动或故障， 这会导致个别生产线反复出现停产情况。

2013 年，Andreas Lutz 联系了 Busch 普旭的真空专家， Busch 普旭专家的任务是需要提供一个更可靠、更有效的解决方案。与此同时，此方案还要能与现有管道网络集成，并能继续使用。此外，真空供给系统在设计时，还要考虑到未来产能扩大时，能连接更多包装机。Busch 普旭详细分析了现场情况和所有技术参数，并与 Feinkost Dittmann 和内部实验室的项目经理密切合作。经过仔细分析及综合考量后，Busch 普旭给出的方案是安装配有四台 MINK 爪式真空泵的中央真空系统。

配有 Busch 普旭 MINK 爪式真空泵的中央真空系统

此系统的根本优势在于压缩腔室无需油之类的工作液， 这也使得所有与油有关的维护工作都不再需要，例如：油品检查、换油、油过滤器的更换，以及油品和过滤器的采购和废弃处置成本等。Mink 爪式真空泵也采用非接触式运行， 这意味着压缩腔室内的零件不会因机械接触而产生磨损。因此，就不会有磨损件的产生，其更换等相关工作和成本也都省了。爪式真空技术的非接触式运行方式还能提高效率，所需的电机功率也低于传统真空泵。

该中央真空系统于 2013 年底安装， 三个体积均为 3,000 升的真空罐，安装于 MINK 爪式真空泵的上游， 确保包装机在需要时即可达到足够的真空度。

此前，六台旋片真空泵每天平均需要工作 15 小时， 而新的中央真空系统中的 MINK 爪式真空泵拥有理想的控制系统，只有需要满足当前实际真空要求的真空泵才会运行。

两台配有标准电机的真空泵负责基本负荷， 其他两台真空泵为变频控制，通过调整速度，确保精细调节真空需求。有了这一智能解决方案，中央真空系统的抽气速率可根据当前要求精准调节。

这些控制装置可显著降低各台真空泵的实际运行时间，因为在正常运行期间，四个真空泵无需满载运行。因此，Feinkost Dittmann 的中央真空系统便拥有足够的电力储备来连接更多包装机。此外，我们还计划连接一个玻璃瓶用真空灌装机，有了它，将不再需要目前配有 7.5 KW 驱动装置的分散式液环真空泵，从而可以进一步节约能源。

经过两年多的运转，项目经理 Andreas Lutz 基于以下情况对此系统的未来保持非常乐观的态度：

能量需求降低 70% 以上

显著减少维护工作

可靠性提高

无故障或损坏

新中央真空系统的维护由 Busch 普旭的维修技术人员执行。不过，这些维护工作也仅限于每台独立真空泵的年度极限压力和电流消耗测量，以及上游颗粒过滤器的更换及齿轮箱的换油。

关于 Feinkost Dittmann

Feinkost Dittmann(Reichold 熟食有限公司)的历史可追溯至 1901 年，当时 Carl Dittmann 在德国威斯巴登开设了一家熟食店公司。今天，Feinkost Dittmann 已成为德国市场上提供橄榄、餐前小吃、刺山柑、大蒜、凤尾鱼等特色菜的优秀企业及非常受欢迎的熟食品牌。作为一家家族运营企业，公司总部位于德国迪茨，毗邻德国兰河之畔的林堡。德国生产厂位于威斯巴登附近的陶努斯施泰因，拥有 320 位员工，生产各种用橄榄、羊乳酪、大蒜、胡椒或干番茄等制成的特色餐前小吃以及许多其他美味佳肴。此外，这些产品还会以公司的各种自有品牌命名，并销往国内和国际的零售连锁店和折扣店。目前，这家家族企业的各种特色产品已出口至全球 30 多个国家。Feinkost Dittmann 还在其位于西班牙、希腊和土耳其的工厂生产熟食产品。

位于陶努斯施泰因的 Feinkost Dittmann 生产大楼